আমাদের উত্স
টনকিন, ভিয়েতনামের উত্তরকে একসময় বলা হতো লাল নদীর দেশ। একটি অঞ্চল যেখানে কুয়াশাচ্ছন্ন কার্স্ট পর্বত পান্না ধানের ক্ষেতের উপরে উঠে যায় এবং রন্ধনপ্রণালীটি সূক্ষ্মতা এবং গভীরতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।.
উত্তর ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালী তার দক্ষিণের প্রতিরূপের থেকে মৌলিকভাবে আলাদা: কম মিষ্টি, কম নারকেল দুধ, কিন্তু ঘণ্টার পর ঘণ্টা রান্না করা ঝোল, গাঁজানো মশলা এবং একটি কারিগর যা ধৈর্যকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে স্বীকৃতি দেয় তার জন্য আরও গভীরতা।.
খাই টনকিনে আমরা এই ঐতিহ্যটি ক্রোনবার্গ ইম টাউনাসে নিয়ে এসেছি। আমাদের নাম আমাদের রেসিপিগুলির স্বদেশের ঐতিহাসিক নামের সাথে ভিয়েতনামী »খাই« (শুরুতে, শুরু) একত্রিত করে। আমাদের প্রতিটি সফর শিকড় একটি যাত্রা.
3
প্রজন্ম
12 ঘন্টা
ঝোল সিদ্ধ করুন
100%
তাজা
বাবুর্চি
খাই টনকিনের রান্নাঘরে একজন মহিলা দাঁড়িয়ে আছেন যার হাত তার নানীর রেসিপিগুলি হৃদয় দিয়ে জানে। হ্যানয়ের কাছে একটি ছোট শহরে জন্মগ্রহণ করেন, তিনি তার মায়ের চুলায় রান্না করতে শিখেছিলেন, বাষ্পের পাত্রের উপরে যেখানে ভোর থেকে ঝোল সিদ্ধ হচ্ছিল।.
আমাদের মেনুতে প্রতিটি থালা তার স্বাক্ষর বহন করে। phở ঝোল যা বারো ঘন্টা ধরে আলতোভাবে সিদ্ধ হয়। যে ভেষজগুলো প্রতিদিন তাজা বাছাই করা হয়। মাধুর্য, অম্লতা এবং উমামির ভারসাম্য যা কেবল কয়েক দশকের অনুশীলন থেকে আসে।.
খাই টনকিন
মাতৃভূমির প্রতি ভালোবাসা দিয়ে রান্না করেছেন
German German 
Bengali
